MIA RICETTA: Zucchine in Primis

Buongiorno ragazze, oggi vi lascio una ricetta super golosa estrapolata dall’ultimo numero di Mia Magazine e con l’occasione voglio ricordavi che la rubrica #food è seguita e realizzata in ogni dettaglio da Matteo, un giovane ragazzo con la passione per la cucina proprietario di un’ osteria nel cuore di Udine dove vi consiglio di fare un salto per assaggiare i suoi gustosissimi piatti accompagnati da ottimi vini: Al Carûl Ciòc vi sentirete a casa!

 

ZUCCHINE in Primis.

Dosi per due persone:

160 gr, di bucatini
40 gr. di pomodori semi-secchi 80 gr, di soppressa di cinghiale 1 zucchina
Foglie di menta fresca
Sale q.b., Olio e.v.o., Pepe bianco

PH Matteo Guatto

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Tagliare la zucchina con l’apposito strumento “temperaverdure” o aiutandosi con una mandolina ottenendo così dei finti spaghetti.
Affettare la soppressa ricavando due fette di almeno tre millimetri l’una, tagliarle poi in piccole striscioline.
Cuocere i bucatini in abbondate acqua salata, scolarli e farli saltare insieme alle zucchine in un saltapasta con un filo d’olio e un pizzico di sale, unire i pomodori tagliati in maniera grossolana e solo alla fine la soppressa.
Mescolare il tutto per un minuto circa e impiattare.
Decorare il piatto con le foglie di menta ed eventualmente una spolverata di pepe bianco.

Buon appetito!

A cura di Matteo Guatto

 


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