MIA RICETTA: ORTO & MARE – Vellutata di Piselli, Mazzancolle e Fiori

Pranzo Natalizio a base di Pesce? Certo che si!

Oggi vi voglio lasciare questa semplice ma gustosissima ricetta per un primo che abbina l’orto con il mare in grado di stupire i palati e gli occhi dei vostri invitati!

FOTO E RICETTA A CURA DI di Matteo Guatto – Al Carûl ciòc

DOSI PER DUE PERSONE

250 gr di pisellini primavera //

100 gr di patate // 8 mazzancolle //

50 ml panna // 1 cipollotto //

olio e.v.o. // sale q.b. // pepe q.b. //

fiori essiccati edibili

 

  • Rosolare il cipollotto tritato con un filo d’olio per un paio di minuti, aggiungere quindi le patate tagliate a cubetti e i piselli, mescolare di tanto in tanto facendo insaporire il tutto.
  • Ricoprire con acqua bollente e cuocere per una ventina di minuti.
  • Con un frullatore a immersione ridurre a una crema della densità desiderata aggiungendo la panna, il sale e il pepe.
  • Impiattare la vellutata insieme alle mazzancolle crude e i fiori. A piacere condire con un dressing ottenuto emulsionando olio e.v.o. e succo di limone.

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